יום הולדת בתל אביב

שמי אלחי אבגיל, ואני השף והבעלים של מעשנת השוק. אם אתם מחפשים מקום לחגוג יום הולדת בתל אביב שהוא לא עוד מסעדה עמוסה או אולם גדול ואנונימי, בניתי בדיוק את זה. אני מקבל אתכם אצלי בוולפסון 9 בפלורנטין, סוגר את המקום רק לכם, ומבשל מולכם כל הערב. אתם יושבים סביב שולחן אחד עם אש חיה במרכז, אני מעשן, חותך ומגיש נתח אחרי נתח, ומי שחוגג פשוט יושב בראש השולחן ונהנה. בלי להגיש, בלי לנקות ובלי לארח אף אחד. הערב הזה הוא מתנה, גם למי שחוגג וגם למי שמארגן.

יום הולדת במעשנת השוק הוא חוויית שף שנמשכת כשלוש שעות ומתאימה לקבוצות של 10 עד 55 אורחים. כל המקום מוקדש לכם, קבוצה אחת בלבד בכל ערב, בלי שולחנות זרים ובלי רעש. זה מקום מיוחד לחגוג בו יום הולדת עגול, 30, 40, 50 או כל גיל שמתחשק לחגוג בגדול, וגם ערב משפחתי אינטימי או הפתעה שמארגנים לאדם קרוב. אם חיפשתם מסעדת שף ליום הולדת או רעיון לחגיגה שאורחים באמת זוכרים, הרעיון שלי פשוט. שף אחד, שולחן אחד וערב אחד שנבנה סביב מי שחוגגים.

התפריט משתנה לפי מה שטוב וטרי באותו בוקר, אבל הוא בנוי לחגיגה. מתחילים בסלמון נורבגי שאני בוחר בעצמי ומעשן מולכם, ממשיכים לארבע מנות בשר בעישון לילה, בבישול ארוך או על המנגל, וכוללים גם את מנת הדגל שלי — פיקניה מעושנת, שנחתכת מול האורחים ומקבלת צריבה לשכבת השומן רגע לפני ההגשה. לצד הבשרים אני מגיש פוקצ'ות מהטאבון, סלטים, ירקות מדורה, ויין ובירה ישראלית ללא הגבלה לאורך כל הערב. אפשר להביא עוגת יום הולדת, כשרה ופרווה, ונשמח להיות חלק מההפתעה. את הארוחה אפשר להתאים גם לצמחונים ולטבעונים ולהתחשב ברגישויות בתיאום מראש. המטבח כשר בהשגחת רבנות תל אביב.