מסיבת רווקות בתל אביב
שף אחד. שולחן אחד. חוויה אישית.
אני מארח אתכן אצלי בפלורנטין לערב פרטי משלכן, הכלה והחברות סביב שולחן אחד, עם אוכל, אש חיה וסיפורים, בקצב שלכן.
מסיבת רווקות בתל אביב סביב אש חיה
שמי אלחי אבגיל, ואני השף והבעלים של מעשנת השוק. אם אתן מחפשות מקום למסיבת רווקות בתל אביב שהוא לא עוד מסעדה רועשת, הגעתן למקום הנכון. אני מקבל אתכן אצלי בוולפסון 9 בפלורנטין, מבשל מולכן, מספר על חומרי הגלם, חותך את הנתחים ומגיש כל מנה בדיוק ברגע הנכון. הכלה והחברות יושבות סביב שולחן אחד, עם אש חיה, יין זורם ושף שמבשל ומספר מולכן. זה ערב אינטימי, מפנק וחגיגי, בדיוק כמו שהכלה רוצה לזכור אותו.
זאת חוויית שף פרטית שנמשכת כשלוש שעות ומתאימה לקבוצות של 10 עד 55 משתתפות. כל המקום מוקדש רק לכן, בלי שולחנות זרים ובלי רעש של מסעדה רגילה, וזה מה שהופך אותו למסיבת רווקות מקום קטן ואינטימי באמת. אם חיפשתן רעיון למסיבת רווקות שונה, ערב שקט וקרוב יותר או מסיבת רווקות אינטימית לחבורה שרוצה פשוט להיות ביחד, הרעיון כאן פשוט. שף אחד, שולחן אחד וערב אחד שנבנה סביב הכלה והחברות שיושבות מולי. אפשר גם להפתיע את הכלה, ואשמח לתאם אתכן הפתעות ובקשות מיוחדות מראש.
התפריט משתנה לפי מה שטוב וטרי באותו בוקר, אבל החוויה מלאה ועשירה. אנחנו מתחילים בסלמון נורבגי שאני בוחר בעצמי ומעשן מולכן, ממשיכים לארבע מנות בשר בעישון לילה, בבישול ארוך או על המנגל, וכוללים גם את מנת הדגל שלי — פיקניה מעושנת, שנחתכת מול האורחות ומקבלת צריבה לשכבת השומן רגע לפני ההגשה. לצד הבשרים אני מגיש פוקצ'ות מהטאבון, סלטים, ירקות מדורה, יין ובירה ישראלית ללא הגבלה. אפשר להתאים את הארוחה באופן מלא גם לצמחוניות ולטבעוניות, וכן להתחשב ברגישויות בתיאום מראש. המטבח כשר בהשגחת רבנות תל אביב.
המקום. האוכל. והחוויה
התפריט משתנה בהתאם לאירוע ועל פי דרישת הלקוחות
בין לקוחותינו
לקוחות מספרים מהחוויה שלהם
תפריט השף
התפריט משתנה בהתאם להיצע הטרי והאיכותי ביותר באותו יום.
מחיר לאורח: 450 ₪
- סשימי מעושן
סלמון נורבגי עם חותמת מקור, שאני בוחר בעצמי ומגיע אטום בוואקום. נפתח ומעושן בלייב מול העיניים שלכם
- פוקצ׳ה חמה מהטאבון
פוקצ׳ה בעבודת יד ובהתפחה איטית, נאפית במקום ומוגשת עם קונפי שום, צ’ימיצ’ורי טרי ורוטב פלפלים קלויים על הגריל עם נגיעה של דבש.
- נתחי בשר מובחרים ביישון וואקום ממושך (30 עד 60 יום)
פיקניה, בריסקט, אנטריקוט וחזה אווז מובחרים, שמבשילים בוואקום 30 עד 60 יום בארון יישון ייעודי, ונחים חשופים במקרר יממה לפני הארוחה. משם הם עוברים לעישון איטי על תפוח, פקאן וקינמון, לבישול ארוך או לצריבה על הגריל.
- סלט חגיגי וצבעוני
תערובת עשבי תיבול טריים, פירות וירקות עונתיים, עם גרגרי רימון ונגיעת צ’ילי. מתובל בלימון טרי ושמן זית כתית מעולה, לשילוב רענן של מתיקות, חמצמצות וחריפות עדינה.
- קרפצ’יו סלק מעושן
פרוסות דקות של סלק מעושן, צבעוני ומתוק־אדמתי, מתובלות בגרידת לימון רעננה, עם קראנץ’ מפתיע
- בטטות מעושנות במעשנה
בטטות בבישול איטי ובעישון עדין, מסיימות בטאבון לקבלת קריספיות עדינה, מוגשות עם שמן זית ומלח מלדון.
- סיומות מתוקות
קציפת וניל עם ניחוח נוסטלגי, כדורי פחם בבישול מולקולרי, שקדים קלויים, ורוטב היביסקוס עשיר מתובל בקינמון, עלי דפנה וזעפרן
- יין ובירה ללא תחתית
יינות אדומים, לבנים ורוזה מיקב הרי גליל בר־קיימא, ובירה קרה שזורמת בלי הפסקה לאורך כל הארוחה.
🌱 ניתן להתאים את התפריט גם לאורחים צמחונים וטבעונים
על היקב
יקב הרי גליל ממוקם בגליל העליון, אזור הנחשב לאחד מאזורי היין האיכותיים בישראל. הכרמים נהנים מתנאי אקלים וטופוגרפיה ייחודיים, המאפשרים ייצור יינות מורכבים, מאוזנים ובעלי אופי אזורי מובהק. יינות היקב זוכים להערכה רבה ומשתלבים באופן מושלם בחוויית האירוח.
כתבו עלינו
הבשרים המעושנים חוזרים לאופנה
חנוך דאום מחבקים מילואימניקים
מעשנים ביחד: 6 מקומות בעיר
השף שהתפלח לעזה חזר לבשל
רני רהב מפרגן באצילות לשף הלוחם בעזה
השף שהתנדב לשירות מילואים
לא מסעדה רגילה, מסעדה ספיישל
סיפור על אהבה, אוכל ועשן
מעשנת השוק ב"עושים שישי" עם לוסי אהריש — ערוץ 13
עקבו אחרי הטעמים שלנו באינסטגרם
אפשר לפתוח את החגיגה עוד לפני שהגעתן, במתכונת חוויה סדנאית מלווה: בבוקר מתחיל ליווי אישי בוואטסאפ, אתן מלוות את ההכנות, את המעשנה ואת השוק לאורך היום, ובערב מחכה לכן חלק מעשי של חיתוך ועבודה עם האש.
שאלות ותשובות
האם המקום פרטי רק לחבורה שלנו?
כן. אני מארח אתכן אך ורק במעשנת השוק, בוולפסון 9 בפלורנטין, תל אביב. במהלך הערב אין קבוצה נוספת ואין שולחנות זרים, כך שכל המקום מוקדש לחבורה שלכן בלבד.
לכמה משתתפות מתאימה מסיבת הרווקות?
האירוח מתאים לקבוצות של 10 עד 55 משתתפות, בישיבה מלאה ונוחה סביב שולחן אחד. אני מארח קבוצה אחת בלבד בכל ערב.
כמה זמן נמשכת החוויה?
החוויה נמשכת כשלוש שעות. במהלך הערב אני מבשל, מעשן, חותך ומגיש מולכן, והארוחה מתקדמת בקצב שלכן.
כמה עולה מסיבת רווקות במעשנת השוק?
המחיר מתחיל מ-450 ש"ח למשתתפת, כולל מע"מ ולא כולל דמי שירות. זו נקודת פתיחה בלבד, והמחיר הסופי נקבע בהצעת המחיר לפי מספר המשתתפות, התאריך ופרטי הערב.
מה כולל הערב מבחינת אוכל ושתייה?
התפריט משתנה לפי מה שטוב וטרי באותו בוקר וכולל סלמון נורבגי שאני בוחר בעצמי ומעשן מולכן, ארבע מנות בשר בעישון לילה, בבישול ארוך או על המנגל, פיקניה מעושנת שנחתכת מול האורחות, פוקצ'ות מהטאבון, סלטים וירקות מדורה, לצד יין ובירה ישראלית ללא הגבלה לאורך כל הערב.
האם אפשר להפתיע את הכלה או לשלב ברכות?
כן, ואשמח לעזור. ספרו לי מראש מה תכננתן, ונתאם יחד הפתעות, ברכות או בקשות מיוחדות שישתלבו בערב בלי לפגוע בקצב ובהנאה.
האם אפשר לחבר מוזיקה או פלייליסט?
כן. יש במקום פלייליסט שמותאם לאווירה, ואפשר גם לחבר מוזיקה או פלייליסט משלכן למערכת השמע.
האם המקום כשר ואפשר לבצע התאמות תזונתיות?
כן. המטבח כשר בהשגחת הרבנות תל אביב. אפשר להתאים את הארוחה באופן מלא לצמחוניות ולטבעוניות ולהתחשב ברגישויות בתיאום מראש.
איפה המקום, האם יש חניה והאם הוא נגיש?
מעשנת השוק נמצאת בוולפסון 9 בפלורנטין, תל אביב, במרחק כמה דקות מתחנת אליפלט של הרכבת הקלה, ויש חניונים בתשלום בקרבת מקום. חשוב לדעת שהמקום אינו נגיש ויש 13 מדרגות בכניסה.
איך שומרים תאריך?
משאירות פרטים בטופס, מקבלות הצעה מסודרת, והתאריך נשמר בתשלום מקדמה. אם יש לכן תאריך ספציפי, מומלץ לשריין אותו כשלושה חודשים מראש.
באילו שעות ניתן להתחיל את האירוע?
ניתן להתחיל את האירוע בכל שעה רצויה במהלך היום, בהתאם לזמינות. באירוח פרטי הנמשך כשלוש שעות, שעת ההתחלה המאוחרת ביותר היא 20:00, כדי לסיים עד 23:00.
