אירועי חברה בתל אביב
שף אחד. שולחן אחד. ערב אחד לצוות שלכם.
מקום פרטי לערב גיבוש וארוחת שף לקבוצות של 10 עד 55 אורחים, במעשנת השוק בפלורנטין.
ערב גיבוש פרטי לצוות שלכם
שמי אלחי אבגיל, השף והבעלים של מעשנת השוק בפלורנטין. אני מארח כאן אירועי חברה וערבי צוות לקבוצות של 10 עד 55 אורחים. בכל אירוע המקום כולו עומד לרשותכם, בלי שולחנות זרים ובלי קבוצה נוספת במקביל. יש שף אחד, שולחן אחד וכשלוש שעות שבהן אני מבשל, מעשן, חותך ומגיש מולכם.
מבחינתי, ערב גיבוש לצוות לא צריך להרגיש כמו עוד יציאה למסעדה. האוכל, האש והאירוח יוצרים ערב שמאפשר לאנשים לשבת יחד, לדבר ולצאת מהשגרה. אפשר לשלב מצגת, סרטון חברה או ברכות באמצעות המקרן ומערכת השמע, ואפשר פשוט להגיע וליהנות מארוחת שף פרטית שנבנית סביב הצוות שלכם.
התפריט משתנה לפי חומרי הגלם שמגיעים אליי באותו בוקר וכולל סלמון נורבגי שאני בוחר בעצמי ומעשן במקום, ארבע מנות בשר, פיקניה מעושנת שנחתכת מול האורחים, פוקצ'ות מהטאבון, סלטים וירקות מדורה. יין ובירה ישראליים מוגשים ללא הגבלה. ניתן לבצע התאמות לצמחונים, לטבעונים ולרגישויות בתיאום מראש, והמטבח כשר בהשגחת רבנות תל אביב.
האירוח מתקיים רק במעשנת השוק, בוולפסון 9 בפלורנטין. זהו מקום פרטי לאירוע חברה, ערב צוות או אירוח קולינרי לחברות שמחפשות חוויה אישית ובלתי שגרתית בלב תל אביב.
מחפשים יום עבודה, חשיבה או הנהלה מחוץ למשרד? ראו גם אופסייט לחברות בתל אביב.
המקום. האוכל. והחוויה
התפריט משתנה בהתאם לאירוע ועל פי דרישת הלקוחות
בין לקוחותינו
לקוחות מספרים מהחוויה שלהם
תפריט השף
התפריט משתנה בהתאם להיצע הטרי והאיכותי ביותר באותו יום.
מחיר לאורח: 450 ₪
- סשימי מעושן
סלמון נורבגי עם חותמת מקור, שאני בוחר בעצמי ומגיע אטום בוואקום. נפתח ומעושן בלייב מול העיניים שלכם
- פוקצ׳ה חמה מהטאבון
פוקצ׳ה בעבודת יד ובהתפחה איטית, נאפית במקום ומוגשת עם קונפי שום, צ’ימיצ’ורי טרי ורוטב פלפלים קלויים על הגריל עם נגיעה של דבש.
- נתחי בשר מובחרים ביישון וואקום ממושך (30 עד 60 יום)
פיקניה, בריסקט, אנטריקוט וחזה אווז מובחרים, שמבשילים בוואקום 30 עד 60 יום בארון יישון ייעודי, ונחים חשופים במקרר יממה לפני הארוחה. משם הם עוברים לעישון איטי על תפוח, פקאן וקינמון, לבישול ארוך או לצריבה על הגריל.
- סלט חגיגי וצבעוני
תערובת עשבי תיבול טריים, פירות וירקות עונתיים, עם גרגרי רימון ונגיעת צ’ילי. מתובל בלימון טרי ושמן זית כתית מעולה, לשילוב רענן של מתיקות, חמצמצות וחריפות עדינה.
- קרפצ’יו סלק מעושן
פרוסות דקות של סלק מעושן, צבעוני ומתוק־אדמתי, מתובלות בגרידת לימון רעננה, עם קראנץ’ מפתיע
- בטטות מעושנות במעשנה
בטטות בבישול איטי ובעישון עדין, מסיימות בטאבון לקבלת קריספיות עדינה, מוגשות עם שמן זית ומלח מלדון.
- סיומות מתוקות
קציפת וניל עם ניחוח נוסטלגי, כדורי פחם בבישול מולקולרי, שקדים קלויים, ורוטב היביסקוס עשיר מתובל בקינמון, עלי דפנה וזעפרן
- יין ובירה ללא תחתית
יינות אדומים, לבנים ורוזה מיקב הרי גליל בר־קיימא, ובירה קרה שזורמת בלי הפסקה לאורך כל הארוחה.
🌱 ניתן להתאים את התפריט גם לאורחים צמחונים וטבעונים
על היקב
יקב הרי גליל ממוקם בגליל העליון, אזור הנחשב לאחד מאזורי היין האיכותיים בישראל. הכרמים נהנים מתנאי אקלים וטופוגרפיה ייחודיים, המאפשרים ייצור יינות מורכבים, מאוזנים ובעלי אופי אזורי מובהק. יינות היקב זוכים להערכה רבה ומשתלבים באופן מושלם בחוויית האירוח.
כתבו עלינו
הבשרים המעושנים חוזרים לאופנה
חנוך דאום מחבקים מילואימניקים
מעשנים ביחד: 6 מקומות בעיר
השף שהתפלח לעזה חזר לבשל
רני רהב מפרגן באצילות לשף הלוחם בעזה
השף שהתנדב לשירות מילואים
לא מסעדה רגילה, מסעדה ספיישל
סיפור על אהבה, אוכל ועשן
מעשנת השוק ב"עושים שישי" עם לוסי אהריש — ערוץ 13
עקבו אחרי הטעמים שלנו באינסטגרם
אפשר להוסיף לאירוע חוויה סדנאית מלווה שמתחילה כבר בבוקר: ליווי אישי בוואטסאפ עם הצוות, הצצות מהמעשנה ומההכנות לאורך היום, ובהגעה חלק מעשי של חיתוך בשרים ועבודה עם האש. גיבוש שמתחיל עוד לפני שיצאתם מהמשרד.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשלב מצגת, סרטון או ברכות במהלך האירוע?
כן. במקום יש מקרן ומערכת שמע, ואפשר לשלב מצגת, סרטון חברה, ברכות או תוכן קצר כחלק מהערב.
כמה עולה אירוע חברה?
המחיר הוא 450 ש״ח למשתתף, כולל מע״מ ולא כולל שירות. המחיר קבוע ואינו משתנה לפי מספר האורחים, התאריך או סוג האירוע.
איפה מתקיים האירוח?
האירוח מתקיים רק במעשנת השוק, בוולפסון 9 בפלורנטין, תל אביב. אני לא מגיע למשרדים או לבתים. המקום נמצא במרחק הליכה מתחנת הרכבת הקלה אליפלט, ויש חניונים בתשלום בסביבה.
האם המקום נגיש?
לא. בכניסה למעשנת השוק יש 13 מדרגות, והמקום אינו נגיש לכיסאות גלגלים. חשוב לקחת זאת בחשבון בעת תכנון האירוע ולעדכן את המשתתפים מראש.
האם יש במעשנת השוק מרפסת או אזור חיצוני?
בהחלט. במעשנת השוק יש מרפסת ירוקה ומלאה בצמחים, עם נוף תל אביבי מהקומה הרביעית. במרפסת נמצאים המעשנה, הגריל והטאבון, והיא פתוחה לאורחים לאורך כל האירוע כחלק מהחוויה.
איך מקבלים הצעת מחיר לאירוע חברה?
לחצו על הלינק הבא: לטופס הצעת המחיר
לכמה משתתפים מתאים אירוע חברה במעשנת השוק?
האירוח מתאים לקבוצות של 10 עד 55 אורחים. המקום מארח קבוצה אחת בלבד בכל אירוע, כך שכל החלל עומד לרשות הצוות שלכם.
האם המקום פרטי רק לצוות שלנו?
כן. במהלך האירוע לא מתקיימת במקום קבוצה נוספת ואין שולחנות של אורחים אחרים. זהו מקום פרטי לאירוע חברה, לערב צוות או לערב גיבוש.
כמה זמן נמשך האירוע?
החוויה נמשכת כשלוש שעות. במהלך הערב אני מבשל, מעשן, חותך ומגיש מול האורחים, והארוחה מתקדמת בקצב של הקבוצה.
מה כולל התפריט באירוע חברה?
התפריט משתנה לפי חומרי הגלם שמגיעים אליי באותו בוקר וכולל סלמון נורבגי שאני בוחר בעצמי ומעשן במקום, ארבע מנות בשר, פיקניה מעושנת שנחתכת מול האורחים, פוקצ'ות מהטאבון, סלטים וירקות מדורה. יין ובירה ישראליים מוגשים ללא הגבלה.
האם ניתן להתאים את הארוחה לצמחונים, טבעונים או רגישויות?
כן. ניתן לבצע התאמות לצמחונים, לטבעונים ולרגישויות בתיאום מראש. המטבח כשר בהשגחת רבנות תל אביב.
באילו שעות ניתן להתחיל את האירוע?
ניתן להתחיל את האירוע בכל שעה רצויה במהלך היום, בהתאם לזמינות. באירוח פרטי הנמשך כשלוש שעות, שעת ההתחלה המאוחרת ביותר היא 20:00, כדי לסיים עד 23:00. באופסייט, ימי עבודה ופורמטים ממושכים נקבע את שעות ההתחלה והסיום בהתאם לצורכי החברה.
